La ricetta:

Insalata di radicchio all’orientale

Oltre che ai piatti della tradizione il radicchio trevigiano si presta ad accostamenti inediti con sorprendente versatilità!

Ingredienti per 2 persone

• 1 radicchio trevigiano
• 4 cucchiai di germogli di soia
• 3 carote
• mezza indivia riccia
• sale
• olio extravergine

Preparazione

Laviamo e puliamo gli ortaggi tagliamoli e condiamo secondo il gusto, possibilmente aggiungendo l’olio solo all’ultimo momento per mantenere la croccantezza di indivia e radicchio. La preparazione è assolutamente semplice ma l’originalità di questo contorno sta nell’accostamento di un sapore fortemente “italiano” come quello del radicchio alla tenera delicatezza dei germogli di soia.