Questo ortaggio è tipico del bacino del Mediterraneo dove è impiegato in cucina sia crudo che cotto. Tutte le sue parti sono sono utilizzabili, dal bulbo alle foglioline fortemente aromatiche, ai barbigli più verdi e ai semi. È ricco di olii essenziali e polifenoli dai benefici effetti sulla salute ed è indicato nelle diete ipocaloriche e iposodiche.

Per coltivare finocchi sani e al massimo delle proprietà organolettiche il primo aspetto cui dare attenzione è la pulizia terreno, specialmente nella fase del cosiddetto “rincalzo” che si opera ammucchiando il terreno ai piedi della pianta per salvaguardarne la bianchezza e tenerezza. I finocchi crescono bene in terreni sempre umidi senza ristagni. La pianta si adatta alle temperature basse ma è meglio evitarle gelate.

INDICAZIONE TRAPIANTO